4 personer
4 kyllingbryster, skåret i stor tern
1 spsk olivenolie
3 dl ris
1 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
5 dl hønsebouilon
1 dåse flådet tomater
2 tsk oregano
25 g fetaost
10-12 sorte oliven
salt og peber
Opvarm olien, svits kødet i 4-5 min og tag det op. Svits ris, løg og hvidløg 3-4 min tilsæt bouilon, tomater og oregano. Læg kødet i denne blanding, bring det i kog og lad retten simre 15 min. Smag til med salt og peber. Drys smuldret fetaost ovenpå og pynt med oliven.
onsdag den 3. november 2010
Cajun-krydret kyllingbryst med kartofler
Cajun- krydret kyllingebryst med kartofler
4 personer, fedtfattig(18% fedt)
400g kyllingbryst
800g kartofler, skåret i tykke skiver
Marinade
1½dl kæremælk
1spsk brun farin
2 tsk tørret timian
2 tsk paprika
1 tsk tørret oregano
1 tsk sort peber
1tsk senneppulver
1 tsk salt
Bland kærnemælk, farin, timian, paprika, oregano, sennep og salt. Kom kartoflerne i en skål og hæld 3 spsk af marinaden over. Bland det godt og stil skålen til side. Læg kødet i resten af marinaden og lad det stå 15 min.
Opvarm ovnen til 200 grader. Spray et ildfast fad med olie. Tag kødet op af marinaden og kassèr marinaden. Læg kyllingbrysterne i fadet og anret kartofler omkring kødet.
Bag det i ca.35 min til kartoflerne er møre. Serveres straks med grøn salat eller Meretes fantastike rødkålssalat.
4 personer, fedtfattig(18% fedt)
400g kyllingbryst
800g kartofler, skåret i tykke skiver
Marinade
1½dl kæremælk
1spsk brun farin
2 tsk tørret timian
2 tsk paprika
1 tsk tørret oregano
1 tsk sort peber
1tsk senneppulver
1 tsk salt
Bland kærnemælk, farin, timian, paprika, oregano, sennep og salt. Kom kartoflerne i en skål og hæld 3 spsk af marinaden over. Bland det godt og stil skålen til side. Læg kødet i resten af marinaden og lad det stå 15 min.
Opvarm ovnen til 200 grader. Spray et ildfast fad med olie. Tag kødet op af marinaden og kassèr marinaden. Læg kyllingbrysterne i fadet og anret kartofler omkring kødet.
Bag det i ca.35 min til kartoflerne er møre. Serveres straks med grøn salat eller Meretes fantastike rødkålssalat.
søndag den 24. oktober 2010
Rødbedesuppe
Jeg fortalte jer vist om denne meget enkle og lækre suppe, som vi fik forleden. Her kommer opskriften så:
3 rødbeder i store tern (ca. 375 g.)
375 g. kartofler i store tern
1 fed hvidløg
1 l. grøntsagsbouillon
4 tsk. rødvinseddike
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber
Kom rødbeder, kartofler, hvidløg og bouillon i en gryde. Bring blandingen i kog, og kog den ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Blend suppen af flere gange (fyld kun blenderglasset halvt op) - vi brugte ikke alt kogevandet, man kan altså selv bestemme hvor tykt eller tyndt det skal være.
Hæld suppen tilbage i gryden og bring den atter i kog. Smag til med rødvinseddike, salt og peber.
Serveres med creme fraiche og brød.
3 rødbeder i store tern (ca. 375 g.)
375 g. kartofler i store tern
1 fed hvidløg
1 l. grøntsagsbouillon
4 tsk. rødvinseddike
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber
Kom rødbeder, kartofler, hvidløg og bouillon i en gryde. Bring blandingen i kog, og kog den ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Blend suppen af flere gange (fyld kun blenderglasset halvt op) - vi brugte ikke alt kogevandet, man kan altså selv bestemme hvor tykt eller tyndt det skal være.
Hæld suppen tilbage i gryden og bring den atter i kog. Smag til med rødvinseddike, salt og peber.
Serveres med creme fraiche og brød.
fredag den 27. august 2010
Kartoffelmoussaka med tomatsalat
Kødsovs
300 g. hakket oksekød
1 spsk. olie
2 løg
1 fed hakket hvidløg
1 dl. boullion
4 spsk. tomatpuré
1 spsk. hakket frisk basilikum
Salt
Peber
Svits kødet, løg og hvidløg. Tilsæt boullion, tomatpuré, basilikum, salt og peber, og lad det småkoge et par minutter.
Fyld
300 g. kartofler
250 g. tomater
1 aubergine
Skær auberginen i skiver, salt dem og lad dem trække lidt. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skær tomaterne i skiver.
Ostesaucen
2½ dl. mælk
1½ spsk. mel
125 g. revet ost
Salt
Peber
Pisk den kolde mælk og mel sammen i en gryde og varm det op under omrøring, til det jævner. Tag gryden fra varmen og rør osten i. Smag til med salt og peber.
Kom kødsovs, kartoffel-, aubergine- og tomatskiver lagvis i et ovnfast fad. Hæld ostesaucen over og læg låg eller staniol løst over fadet. Sæt det i ovnen på nerderste rille i ca. 1 time ved 180 grader.
Tag låg eller folie af og sæt varmen op til 200 grader. Bag retten færdig i ca. 10-15 min. til overfladen er gylden.
300 g. hakket oksekød
1 spsk. olie
2 løg
1 fed hakket hvidløg
1 dl. boullion
4 spsk. tomatpuré
1 spsk. hakket frisk basilikum
Salt
Peber
Svits kødet, løg og hvidløg. Tilsæt boullion, tomatpuré, basilikum, salt og peber, og lad det småkoge et par minutter.
Fyld
300 g. kartofler
250 g. tomater
1 aubergine
Skær auberginen i skiver, salt dem og lad dem trække lidt. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Skær tomaterne i skiver.
Ostesaucen
2½ dl. mælk
1½ spsk. mel
125 g. revet ost
Salt
Peber
Pisk den kolde mælk og mel sammen i en gryde og varm det op under omrøring, til det jævner. Tag gryden fra varmen og rør osten i. Smag til med salt og peber.
Kom kødsovs, kartoffel-, aubergine- og tomatskiver lagvis i et ovnfast fad. Hæld ostesaucen over og læg låg eller staniol løst over fadet. Sæt det i ovnen på nerderste rille i ca. 1 time ved 180 grader.
Tag låg eller folie af og sæt varmen op til 200 grader. Bag retten færdig i ca. 10-15 min. til overfladen er gylden.
Hjemmelavet burger
Burgerboller
2 æg
2/3 pakke gær
2½ dl. mælk
1 dl. vand
2 dl. grahamsmel
Ca. 750 g. pizzamel
2 tsk. fint salt
1 tsk. honning
75 g. blødt smør
1 spsk. olie
Lyse sesamfrø
1. Pisk æggene sammen og tag 1/3 fra til pensling. Rør gæren ud i æg, mælk og vand. Kom grahamsmel i og så meget hvedemel, at dejen mageligt kan piskes med håndmikser. Tilsæt salt og honning. Pisk så det bløde smør i og tilsæt så meget mel, at dejen lige akkurat kan slippe.
2. Form dejen til en kugle og vend den i 1 spsk. olie i en skål. Læg film på overfladen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
3. Lt dejen igennem og del i 16 stykker. Tril til boller og tryk/ryl så de blliver ca. 16 cm. i diameter. Læg dem på bagepapir på to plader og lad dem efterhæve i ca. 20-30 min. et lunt sted.
4. Pensl med resten af ægget pisket med en spsk. vand og drys med sesamfrø. Sæt de to plader lige over og lige under midten af ovnen. Kyl 1 dl. isvand på ovnbunden og bag bollerne ved 200 grader ved varmluft. Byt pladerne rundt efter 10 min. Køl af på rist.
2 æg
2/3 pakke gær
2½ dl. mælk
1 dl. vand
2 dl. grahamsmel
Ca. 750 g. pizzamel
2 tsk. fint salt
1 tsk. honning
75 g. blødt smør
1 spsk. olie
Lyse sesamfrø
1. Pisk æggene sammen og tag 1/3 fra til pensling. Rør gæren ud i æg, mælk og vand. Kom grahamsmel i og så meget hvedemel, at dejen mageligt kan piskes med håndmikser. Tilsæt salt og honning. Pisk så det bløde smør i og tilsæt så meget mel, at dejen lige akkurat kan slippe.
2. Form dejen til en kugle og vend den i 1 spsk. olie i en skål. Læg film på overfladen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
3. Lt dejen igennem og del i 16 stykker. Tril til boller og tryk/ryl så de blliver ca. 16 cm. i diameter. Læg dem på bagepapir på to plader og lad dem efterhæve i ca. 20-30 min. et lunt sted.
4. Pensl med resten af ægget pisket med en spsk. vand og drys med sesamfrø. Sæt de to plader lige over og lige under midten af ovnen. Kyl 1 dl. isvand på ovnbunden og bag bollerne ved 200 grader ved varmluft. Byt pladerne rundt efter 10 min. Køl af på rist.
Bedstemor Ands Æbletærte
ENDNU en æbletærte - det er sørme noget vi kan lide :)
Dej
300 g. mel
200 g. smør
100 g. sukker
1 æg
Ælt dejen sammen og del den i to lige store dele, som trykkes flade med hånden. Stil den på køl i 1 time med film mellem lagene.
Fyld
5 store madæbler - ca. 800 g. i alt
125 g. sukker
2½ spsk. mel
1 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. revet muskatnød
Saft fra ½ citron
40 g. smør i tern
1 tsk. rørsukker
Mens dejen står på køl skrælles æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver på 2-3 mm. Vend dem i citronsaft. Bland i en anden skål resten af ingredienserne til fyldet.
På et melet bord rulles nu den ene dejplade ud, så den er en smule større end tærteformen. Fordel æblerne og resten af fyldet hen over. Rul den anden dej ud og læg den på toppen af fyldet. Når "låget" er kommet på lukkes kanterne med fingrene. Skær 4 brede snit i låget. så dampen kan komme ud. Pensl med vand og drys med rørsukker.
Bag tærten ved 200 grader i ca. 45 min. og server med creme fraice.
Dej
300 g. mel
200 g. smør
100 g. sukker
1 æg
Ælt dejen sammen og del den i to lige store dele, som trykkes flade med hånden. Stil den på køl i 1 time med film mellem lagene.
Fyld
5 store madæbler - ca. 800 g. i alt
125 g. sukker
2½ spsk. mel
1 tsk. stødt kanel
1/4 tsk. revet muskatnød
Saft fra ½ citron
40 g. smør i tern
1 tsk. rørsukker
Mens dejen står på køl skrælles æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver på 2-3 mm. Vend dem i citronsaft. Bland i en anden skål resten af ingredienserne til fyldet.
På et melet bord rulles nu den ene dejplade ud, så den er en smule større end tærteformen. Fordel æblerne og resten af fyldet hen over. Rul den anden dej ud og læg den på toppen af fyldet. Når "låget" er kommet på lukkes kanterne med fingrene. Skær 4 brede snit i låget. så dampen kan komme ud. Pensl med vand og drys med rørsukker.
Bag tærten ved 200 grader i ca. 45 min. og server med creme fraice.
Bulgursalat med abrikoser og pinjekerne
En anden version af bulgursalat
250 g. bulgur
4 dl. vand
150 g. tørrede abrikoser
50 g. pinjekerner
8 spsk. hakket persille
Bulguren overhældes med kogende vand og trækker i ca. 30 min. under låg. Abrikoserne skæres i små tern. Rist pinjekerne på en pande. Bland det hele sammen.
Rør en dressing af:
5 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
Salt
Peber
Bland det hele sammen
250 g. bulgur
4 dl. vand
150 g. tørrede abrikoser
50 g. pinjekerner
8 spsk. hakket persille
Bulguren overhældes med kogende vand og trækker i ca. 30 min. under låg. Abrikoserne skæres i små tern. Rist pinjekerne på en pande. Bland det hele sammen.
Rør en dressing af:
5 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
Salt
Peber
Bland det hele sammen
Passionscheesecake
Bund
200 g. digestivekiks
100 g. blød smør
Smuldr kiksene og bland dem med smørret. Tryk massen ned i bunden af en springform (23 cm. i diameter). Stilles i køleskabet i 30 min.
Fyld
4 dl. creme fraiche
2 æg
½ dl. sukker
½ spsk. vaniliesukker
5 passionsfrugter
Pisk creme fraiche, æg, sukker og vaniliesukker i en skål. Halver passionsfrugterne og tag frugtkødet ud og bland det i skålen. Hæld massen på bunden i springformen og bag den i ca. 30 min.
Stil cheesecaken på en rist og lad den køle af. Derefter stilles den i køleskabet i ca. 2 timer.
Pynt
1 dl. piskefløde
1 passionsfrugt
Pisk fløden og smør det på kagen. Pynt med frugtkødet fra passionsfrugten.
200 g. digestivekiks
100 g. blød smør
Smuldr kiksene og bland dem med smørret. Tryk massen ned i bunden af en springform (23 cm. i diameter). Stilles i køleskabet i 30 min.
Fyld
4 dl. creme fraiche
2 æg
½ dl. sukker
½ spsk. vaniliesukker
5 passionsfrugter
Pisk creme fraiche, æg, sukker og vaniliesukker i en skål. Halver passionsfrugterne og tag frugtkødet ud og bland det i skålen. Hæld massen på bunden i springformen og bag den i ca. 30 min.
Stil cheesecaken på en rist og lad den køle af. Derefter stilles den i køleskabet i ca. 2 timer.
Pynt
1 dl. piskefløde
1 passionsfrugt
Pisk fløden og smør det på kagen. Pynt med frugtkødet fra passionsfrugten.
Rejeomelet med bulgursalat
Rejeomelet med grøntsager
1 løg
2 fede hvidløg
2 stilke bladselleri
1 squash
1 rød peberfrugt
1 spsk. olie
15 g. smør
5-6 æg
1 spsk. hakket oregano
Salt
Peber
3-400 g. rejer
Løg og hvidløg hakkes fint. Skær bladselleristilkene i skiverne, og skær squash og peberfrugt i tern. Svits alle grøntsagerne på en pande i olie og smør ved ikke for stærk varme. Pisk æggene sammen med oregano, krydderier og halvdelen af rejerne. Fordel grøntsagerne jøvnj over pandens bund og hæld rejemassen over.
Dæmp varmen og lad omeletten stivne. Pynt med resten af rejerne.
Bulgursalat med citron og forårsgrønt
6 dl. vand
1 tsk. salt
250 g. grov bulgur
Bulguren koges i 12 min. og trækker i 12 min. under låg.
1 ds. kikærter
100 g. tørrede abrikoser, i små tern
300 g. sukkerærter, i halve
300 g. fine ærter
50 g. ristede pinjekerner
200 g. feta
3 dl. persille
1 spsk. olie
1 spsk. fintrevet citronskal
3 spsk. citronsaft
1 tsk. salt
Peber
Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem med koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Vend kikærterne sammen med abrikoserne, sukkerærter og de øvrige ingredienser. Vend bulgur i og smag til.
1 løg
2 fede hvidløg
2 stilke bladselleri
1 squash
1 rød peberfrugt
1 spsk. olie
15 g. smør
5-6 æg
1 spsk. hakket oregano
Salt
Peber
3-400 g. rejer
Løg og hvidløg hakkes fint. Skær bladselleristilkene i skiverne, og skær squash og peberfrugt i tern. Svits alle grøntsagerne på en pande i olie og smør ved ikke for stærk varme. Pisk æggene sammen med oregano, krydderier og halvdelen af rejerne. Fordel grøntsagerne jøvnj over pandens bund og hæld rejemassen over.
Dæmp varmen og lad omeletten stivne. Pynt med resten af rejerne.
Bulgursalat med citron og forårsgrønt
6 dl. vand
1 tsk. salt
250 g. grov bulgur
Bulguren koges i 12 min. og trækker i 12 min. under låg.
1 ds. kikærter
100 g. tørrede abrikoser, i små tern
300 g. sukkerærter, i halve
300 g. fine ærter
50 g. ristede pinjekerner
200 g. feta
3 dl. persille
1 spsk. olie
1 spsk. fintrevet citronskal
3 spsk. citronsaft
1 tsk. salt
Peber
Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem med koldt vand. Lad dem dryppe godt af. Vend kikærterne sammen med abrikoserne, sukkerærter og de øvrige ingredienser. Vend bulgur i og smag til.
Suppe med kylling, karry og ris
God i en kold tid...
1½ l. hønseboullion
100 g. brune ris
2 gulerødder i tynde stave
2 stilke bladselleri
25 g. smør
400 g. kullingefileter i tern
1 fed fint hakket hvidløg
1 spsk. karry
200 g. champignon i skiver
1 porre i ringe
½ tsk. salt
1/4 tsk. cayennepeber
2½ dl. kærnemælk
1 tsk. grofthakket korianderblade
Bring boullionen i kog og kog risene. Når risene er næsten møre tilsættes gulerødder og selleri. Lad suppen koge ved svag varme i 5 min.
Smelt imens halvdelen af smøret i en pande og steg kødet indtil det har fået farve. Tilsæt hvidløg og karry og sted yderlig i ca. 1 min. Kom kødet i gryden med suppen. Kom resten af smøret i panden og steg champignonerne til de er gyldne. Tilsæt porreskiver og steg videre i ca. 1 min. Kom grøntsagerne i suppen. Tilsæt salt ogcayenne peber og lad suppen koge i ca. 5 min. Rør kærnemælk og koriander i suppen lige inden servering.
Serveres med flutes.
1½ l. hønseboullion
100 g. brune ris
2 gulerødder i tynde stave
2 stilke bladselleri
25 g. smør
400 g. kullingefileter i tern
1 fed fint hakket hvidløg
1 spsk. karry
200 g. champignon i skiver
1 porre i ringe
½ tsk. salt
1/4 tsk. cayennepeber
2½ dl. kærnemælk
1 tsk. grofthakket korianderblade
Bring boullionen i kog og kog risene. Når risene er næsten møre tilsættes gulerødder og selleri. Lad suppen koge ved svag varme i 5 min.
Smelt imens halvdelen af smøret i en pande og steg kødet indtil det har fået farve. Tilsæt hvidløg og karry og sted yderlig i ca. 1 min. Kom kødet i gryden med suppen. Kom resten af smøret i panden og steg champignonerne til de er gyldne. Tilsæt porreskiver og steg videre i ca. 1 min. Kom grøntsagerne i suppen. Tilsæt salt ogcayenne peber og lad suppen koge i ca. 5 min. Rør kærnemælk og koriander i suppen lige inden servering.
Serveres med flutes.
Couscoussalat
En lækker sommersalat til grillen
2½ dl. letsaltet vand brings i kog og hældes over
250 g. couscous. Lad det trække i ca. 30 min.
Tilsæt:
½ dl. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Peber
2 spsk. finthakket løg
1 dl. hakket krydderurter
100 g. friske spinatblade
2 dl. ærter
15 cherrytomater
2½ dl. letsaltet vand brings i kog og hældes over
250 g. couscous. Lad det trække i ca. 30 min.
Tilsæt:
½ dl. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Peber
2 spsk. finthakket løg
1 dl. hakket krydderurter
100 g. friske spinatblade
2 dl. ærter
15 cherrytomater
Tzatziki
½ l. A38 eller fromage frais
2 fede hvidløg, pressede
1 agurk
Lidt citronsaft
Salt
Peber
Agurken rives på rivejernet og saltes let, hvorefter den skal trækker i 1-2 timer i køleskabet. Klem herefter saften ud af den og rør det i yoghurten med hvidløg og citron. Smag til med salt og peber. Blandingen må gerne stå i køleskabet og trække i et par timer.
2 fede hvidløg, pressede
1 agurk
Lidt citronsaft
Salt
Peber
Agurken rives på rivejernet og saltes let, hvorefter den skal trækker i 1-2 timer i køleskabet. Klem herefter saften ud af den og rør det i yoghurten med hvidløg og citron. Smag til med salt og peber. Blandingen må gerne stå i køleskabet og trække i et par timer.
Kylling i hvidløgssauce med fyldte tomater
8 personer
1 kylling på ca. 1,2 kg.
Olie
120 g. løg
1 helt hvidløg
1 kvist frisk timian
Lidt mel
1 dl. hvidvin
1 dl. hønse- eller grøntsagsboullion
12 sorte oliven, afdryppede
1 lille tsk. finthakket basilikum
1 lille tsk. finthakket purløg
1 lille tsk. finthakket bredbladet persille
Partér kyllingen i 8 stykker og krydr dem med salt og peber. Del hvidløget i fed, men bevar skallen på hvert fed. Den vil beskytte hvidløget mod at brænde på. Opvarm olien på en pande og brund kyllingestykkerne sammen med hvidløgsfeddene. Kyllingestykkerne skal være gyldne på alle sider, og hvidløgsfeddene skal være bløde. Tag både kyllingen og hvidløgsfeddene op af panden, efterhånden som de bliver brune. Pil hvidløgsfeddene og purer dem.
Opvarm olie i en gryde, evt. olien fra kyllingestykkerne. Hak løget og kom det i sammen med timian. Dæmp varmen, løg låg på og steg, til løget er blødt. Husk at komme salt i til løget.
Kom kyllinge stykkerne ned til løget, når det er godt stegt. Rør melet i og svits lidt. Hæld hvidvin i ved kraftig varme, så den fordamper. Lad det koge lidt ind uden låg. Kom hvidløgspureem og så meget boullion i gryde, at kyllingen næsten dækkes af den. Lad kyllingen snurre under låg i ca. 20 min. Tag gryden af varmen og kom oliven, purløg, basilikum og persille ned til kyllingestykkerne. Vend godt rundt med en grydeske, så urterne giver smag til saucen.
Fyldte tomater
2½ dl. parboiled ris
8 tomater
2 løg
2 gule peberfrugter
½ tsk. salt
Frisk basilikum
Kog risene. Skær låg af tomaterne og udhul disse - gem indmaden. Skær løg og peberfrugt i små tern og svits kort i en gryde. Indmaden fra tomaterne tilsættes sammen med basilikum, salt og peber. Tilsæt til sidst ris og rør rendt mens blandingen koger kort op.
Fordel blandingen i tomaterne og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 min. Drys evt. pinjekerne og ost ovenpå.
1 kylling på ca. 1,2 kg.
Olie
120 g. løg
1 helt hvidløg
1 kvist frisk timian
Lidt mel
1 dl. hvidvin
1 dl. hønse- eller grøntsagsboullion
12 sorte oliven, afdryppede
1 lille tsk. finthakket basilikum
1 lille tsk. finthakket purløg
1 lille tsk. finthakket bredbladet persille
Partér kyllingen i 8 stykker og krydr dem med salt og peber. Del hvidløget i fed, men bevar skallen på hvert fed. Den vil beskytte hvidløget mod at brænde på. Opvarm olien på en pande og brund kyllingestykkerne sammen med hvidløgsfeddene. Kyllingestykkerne skal være gyldne på alle sider, og hvidløgsfeddene skal være bløde. Tag både kyllingen og hvidløgsfeddene op af panden, efterhånden som de bliver brune. Pil hvidløgsfeddene og purer dem.
Opvarm olie i en gryde, evt. olien fra kyllingestykkerne. Hak løget og kom det i sammen med timian. Dæmp varmen, løg låg på og steg, til løget er blødt. Husk at komme salt i til løget.
Kom kyllinge stykkerne ned til løget, når det er godt stegt. Rør melet i og svits lidt. Hæld hvidvin i ved kraftig varme, så den fordamper. Lad det koge lidt ind uden låg. Kom hvidløgspureem og så meget boullion i gryde, at kyllingen næsten dækkes af den. Lad kyllingen snurre under låg i ca. 20 min. Tag gryden af varmen og kom oliven, purløg, basilikum og persille ned til kyllingestykkerne. Vend godt rundt med en grydeske, så urterne giver smag til saucen.
Fyldte tomater
2½ dl. parboiled ris
8 tomater
2 løg
2 gule peberfrugter
½ tsk. salt
Frisk basilikum
Kog risene. Skær låg af tomaterne og udhul disse - gem indmaden. Skær løg og peberfrugt i små tern og svits kort i en gryde. Indmaden fra tomaterne tilsættes sammen med basilikum, salt og peber. Tilsæt til sidst ris og rør rendt mens blandingen koger kort op.
Fordel blandingen i tomaterne og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 min. Drys evt. pinjekerne og ost ovenpå.
Andebryst med kold kartoffelsalat
Andestegningen
2 stk. andebryst á 300 g.
Steges som beskrevet i "God mad, let at lave" :)
Kartoffelsalat
Små kartofler, kogte og kolde
Forskellige peberfrugter, hakket
Persille, hakket
Rødløg, hakket
Dressing
Olivenolie
Hvidvinseddike
Sennep
Citronsaft
Salt
Peber
Alle ingredienser blandes, og dressingen røres sammen med kartofler og grøntsager.
Det hele må gerne stå og trække. Det kan sagtens klare 12 timer i køleskabet.
2 stk. andebryst á 300 g.
Steges som beskrevet i "God mad, let at lave" :)
Kartoffelsalat
Små kartofler, kogte og kolde
Forskellige peberfrugter, hakket
Persille, hakket
Rødløg, hakket
Dressing
Olivenolie
Hvidvinseddike
Sennep
Citronsaft
Salt
Peber
Alle ingredienser blandes, og dressingen røres sammen med kartofler og grøntsager.
Det hele må gerne stå og trække. Det kan sagtens klare 12 timer i køleskabet.
torsdag den 26. august 2010
Hjemmelavet pizza
Til én bradepande
Dej
15 g. gær
2 dl. lunken vand
1 tsk. salt
2 spsk. olie
500 g. mel
Rør gæret ud i den lunkne vand. Tilsæt salt, olie og mel (gem lidt til senere) og ælt sammen. Dejen dækkes til og stilles 6 timer i køleskabet.
Tomatsovs
2 mellemstore løg
1 ds. flåede tomater
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. salt
½ tsk. peber
Svits løgene i lidt smør. Tilsæt tomater, oregano, salt og peber. Kog blandingen ved jovn varme i 20 min - det skal være "tørt"
Fyld
- alt efter hvad man er til, her er brug
Skinke
Ananas
Artiskok (på glas)
Champignon
Pizzaen bages ved 200 grader i ca. 20 min.
Dej
15 g. gær
2 dl. lunken vand
1 tsk. salt
2 spsk. olie
500 g. mel
Rør gæret ud i den lunkne vand. Tilsæt salt, olie og mel (gem lidt til senere) og ælt sammen. Dejen dækkes til og stilles 6 timer i køleskabet.
Tomatsovs
2 mellemstore løg
1 ds. flåede tomater
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. salt
½ tsk. peber
Svits løgene i lidt smør. Tilsæt tomater, oregano, salt og peber. Kog blandingen ved jovn varme i 20 min - det skal være "tørt"
Fyld
- alt efter hvad man er til, her er brug
Skinke
Ananas
Artiskok (på glas)
Champignon
Pizzaen bages ved 200 grader i ca. 20 min.
Kyllingfilter på cremet porrebund
2 porre
150 g. baconstrimler
1 dl. hvidvin
2 dl. fløde
Peber
Salt
500 g. kyllingefilet
Revet ost (frisk mozarella er godt hertil)
Skær porre i skiver og steg dem på panden sammen med bacon. Tilsæt hvidvinen, fløde og lidt peber. Kog blandingen op og hæld den i et ildfast fad. Svits kyllingefileterne og krydr dem med salt og peber. De lægges oven på porreblandingen i fadet.
Det hele steges i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min. Efter ca. 10 min. fordeles osten oven på kyllingerne og steges med de sidste 10 min.
Til retten serveres der ris og salat.
150 g. baconstrimler
1 dl. hvidvin
2 dl. fløde
Peber
Salt
500 g. kyllingefilet
Revet ost (frisk mozarella er godt hertil)
Skær porre i skiver og steg dem på panden sammen med bacon. Tilsæt hvidvinen, fløde og lidt peber. Kog blandingen op og hæld den i et ildfast fad. Svits kyllingefileterne og krydr dem med salt og peber. De lægges oven på porreblandingen i fadet.
Det hele steges i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min. Efter ca. 10 min. fordeles osten oven på kyllingerne og steges med de sidste 10 min.
Til retten serveres der ris og salat.
Krydret mørbrad
2 svinemørbrad (ca. 700 g.)
25 g. smør
1½ tsk. karry
2 dl. vand
1 tsk groft salt
1 tsk stødt koriander
Puds mørbraderne for sener og hinder. Smelt smøret i en tykbundet stegegryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Brun mørdradene i smøret ca. 4 min. på hver side. Tilsæt vand, salt og koriander. Steg mørbradene ved svag vame og under låg i ca. 10 min. på hver side. Tag dem op og hold dem varme.
Sauce
1 tsk. maizena
1½ dl. creme fraiche
2 tsk. kinesisk soja
2 spsk. syltet ingefær, hakket
2 tsk. ingefær lage
½ dl. friskpresset appelsinsaft
200 g. friske bønnespirer
1 squash i tændstikketynde stave
Rør maizena sammen med creme fraiche og soja. Tilsæt ingefær, ingefærlage, appelsinsaft og creme fraiche-blandingen til skyen fra mørbradene. Kog saucen godt igennem. Vend bønnespirer og squashsave i saucen og varm det igennem. Smag til.
Skær mørbradene i skiver og anret dem i et dybt fad. Hæld saucen ved.
Retten serveres med ris.
25 g. smør
1½ tsk. karry
2 dl. vand
1 tsk groft salt
1 tsk stødt koriander
Puds mørbraderne for sener og hinder. Smelt smøret i en tykbundet stegegryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Brun mørdradene i smøret ca. 4 min. på hver side. Tilsæt vand, salt og koriander. Steg mørbradene ved svag vame og under låg i ca. 10 min. på hver side. Tag dem op og hold dem varme.
Sauce
1 tsk. maizena
1½ dl. creme fraiche
2 tsk. kinesisk soja
2 spsk. syltet ingefær, hakket
2 tsk. ingefær lage
½ dl. friskpresset appelsinsaft
200 g. friske bønnespirer
1 squash i tændstikketynde stave
Rør maizena sammen med creme fraiche og soja. Tilsæt ingefær, ingefærlage, appelsinsaft og creme fraiche-blandingen til skyen fra mørbradene. Kog saucen godt igennem. Vend bønnespirer og squashsave i saucen og varm det igennem. Smag til.
Skær mørbradene i skiver og anret dem i et dybt fad. Hæld saucen ved.
Retten serveres med ris.
Pasta med kylling og feta, med dertilhørende tomatsalat
Pasta med kylling og feta
450 g. kyllingebryst i strimler
6 snittede forårsløg
225 g. feta i tern
4 spsk. purløg, klippet
Salt
Peber
Pasta (rør)
Svits og steg kylling på panden, til den er gennemstegt. Tilsæt forårsløg og steg videre i 2 min. Vend feta i og halvdelen af purløget. Krydr med salt og peber.
Bring i mellemtiden pastaen i kog. Kyllingeblandingen hældes over den færdige pasta.
Tomatsalat
4-6 tomater
300 g. mozarella
2 avocadoer
ca. 10 basilikumblade
Olivenolie
Hvidvinseddike
Alt skæres i skiver og blandes. Lidt olivenolie og hvidvinseddike hældes over og blandes i. Krydr med salt og peber.
450 g. kyllingebryst i strimler
6 snittede forårsløg
225 g. feta i tern
4 spsk. purløg, klippet
Salt
Peber
Pasta (rør)
Svits og steg kylling på panden, til den er gennemstegt. Tilsæt forårsløg og steg videre i 2 min. Vend feta i og halvdelen af purløget. Krydr med salt og peber.
Bring i mellemtiden pastaen i kog. Kyllingeblandingen hældes over den færdige pasta.
Tomatsalat
4-6 tomater
300 g. mozarella
2 avocadoer
ca. 10 basilikumblade
Olivenolie
Hvidvinseddike
Alt skæres i skiver og blandes. Lidt olivenolie og hvidvinseddike hældes over og blandes i. Krydr med salt og peber.
Risengrød
125 g. grødris
1 l. mælk
Salt
Dæk risene til med vand og lad dem stå i ca. 1 time.
Tænd for varmen og når vandet koger tilsættes mælken. Rør rundt til det koger igen. Skru ned for varmen og lad grøden koge i 40-45 min. ved svag varme under tætsluttet låg. Sørg for at røre rundt ofte og hele tiden, ellers brænder det på.
Smag til med salt når grøden er færdig - og så serveres det selvfølgelig med en smørklat og kanelsukker.
1 l. mælk
Salt
Dæk risene til med vand og lad dem stå i ca. 1 time.
Tænd for varmen og når vandet koger tilsættes mælken. Rør rundt til det koger igen. Skru ned for varmen og lad grøden koge i 40-45 min. ved svag varme under tætsluttet låg. Sørg for at røre rundt ofte og hele tiden, ellers brænder det på.
Smag til med salt når grøden er færdig - og så serveres det selvfølgelig med en smørklat og kanelsukker.
Ovenbagt laks
2 personer
225 g. laksefilet
½ grøn peber
½ rød peber
75 g. champignon
½ squash
½ dl. olivenolie
1/4 dl. citronsaft
1 fed knust hvidløg
Krydderurter
Salt
Peber
Smør
Olivenolie, hvidløg, citronsaft og finthakkede krydderurter blandes og hældes over fisken (skal trække ca. 20 min. i køleskabet).
Peber, champignon og squash renses og skæres i små tern. Sauter grøntsagerne i smør og smages til med salt og peber. Grøntsagerne placeres i bunden af et ildfast fad. Laksen lægges ovenpå og resten af marinaden hældes over. Stilles i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 min.
Retten serveres med frisk pasta og ciabattabrød.
225 g. laksefilet
½ grøn peber
½ rød peber
75 g. champignon
½ squash
½ dl. olivenolie
1/4 dl. citronsaft
1 fed knust hvidløg
Krydderurter
Salt
Peber
Smør
Olivenolie, hvidløg, citronsaft og finthakkede krydderurter blandes og hældes over fisken (skal trække ca. 20 min. i køleskabet).
Peber, champignon og squash renses og skæres i små tern. Sauter grøntsagerne i smør og smages til med salt og peber. Grøntsagerne placeres i bunden af et ildfast fad. Laksen lægges ovenpå og resten af marinaden hældes over. Stilles i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 min.
Retten serveres med frisk pasta og ciabattabrød.
Brød med skinke
Italiensk brød skæres i skiver og smøres med olivenolie og sættes i ovnen til de er sprøde.
Tomatskiver, lufttørret skinke og basilikumblade puttes ovenpå, og de er klar til severing.
Tomatskiver, lufttørret skinke og basilikumblade puttes ovenpå, og de er klar til severing.
Farmors æbletærte
Er ikke helt sikker på denne opskrift, men Susanne du må rette i den, hvis jeg har misforstået den :)
4 æg
300 g. sukker
150 g. mel
3-4 æbler i både
Det hele puttes i et smurt ildfast fad, hvorefter der kommes margarineklatter ovenpå og sukker og kanel drysses på.
Tærten bages ved 190 grader i 40 min. og serveres med creme fraiche.
4 æg
300 g. sukker
150 g. mel
3-4 æbler i både
Det hele puttes i et smurt ildfast fad, hvorefter der kommes margarineklatter ovenpå og sukker og kanel drysses på.
Tærten bages ved 190 grader i 40 min. og serveres med creme fraiche.
Skinkestang
Fyld:
250 g. champignon
100 g. kogt skinke i strimler
175 g. flødeost
2 tsk. mild sennep
1 tsk. fransk sennep
½ tsk. salt
2-3 spsk. klippet purløg
1 pakke frossen butterdej (425 g.)
Champignon svitses og blandes med resten af fyldet i en skål. Det hele puttes på dem udrullede butterdej og lukkes så fyldet ikke render ud.
Bages ved 200 grader i 30-35 min.
250 g. champignon
100 g. kogt skinke i strimler
175 g. flødeost
2 tsk. mild sennep
1 tsk. fransk sennep
½ tsk. salt
2-3 spsk. klippet purløg
1 pakke frossen butterdej (425 g.)
Champignon svitses og blandes med resten af fyldet i en skål. Det hele puttes på dem udrullede butterdej og lukkes så fyldet ikke render ud.
Bages ved 200 grader i 30-35 min.
Farsbrød med feta
6 personer
1 kg. hakket kalv og flæsk
2 spsk. hvedemel
½ spsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 små æg (eller 1 stort)
1-2 fede hvidløg (presset)
1-1½ dl. mælk
100 g. feta
1 stort bundt purløg
Rør kødet med mel, salt og peber. Rør æggene i og tilsæt mælk til det bliver en fast fars. Snit purløgene og vend halvdelen i farsen. Bred farsen ud til en firkant på ca. 30x25 cm. på et stykke bagepapir på en plade. Smuldr fetaosten over og drys med resten af purløg. Brug papiret til at rulle farsen til en lang pølse. Luk enderne så osten ikke løber ud. Farsen ligger med sammenfoldningen nedad på papiret.
Bag den midt i ovnen ved 200 grader i 45 min. Lad den trække i 10 min. inden den skæres i skiver.
1 kg. hakket kalv og flæsk
2 spsk. hvedemel
½ spsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 små æg (eller 1 stort)
1-2 fede hvidløg (presset)
1-1½ dl. mælk
100 g. feta
1 stort bundt purløg
Rør kødet med mel, salt og peber. Rør æggene i og tilsæt mælk til det bliver en fast fars. Snit purløgene og vend halvdelen i farsen. Bred farsen ud til en firkant på ca. 30x25 cm. på et stykke bagepapir på en plade. Smuldr fetaosten over og drys med resten af purløg. Brug papiret til at rulle farsen til en lang pølse. Luk enderne så osten ikke løber ud. Farsen ligger med sammenfoldningen nedad på papiret.
Bag den midt i ovnen ved 200 grader i 45 min. Lad den trække i 10 min. inden den skæres i skiver.
Frugtsalat
Æble
Appelsin
Melon
Banan
Jordbær
- eller hvad man nu synes der skal i af frugter
Hakket chokolade og mandler
Råcreme:
2 pasteuriserede æggeblommer
1-2 spsk. sukker
Korn af ½ vaniliestang
2 dl. piskefløde
Pisk æg, sukker og korn af vaniliestangen til en luftig masse. Pisk fløden og vend det hele sammen umiddelbart før servering.
Appelsin
Melon
Banan
Jordbær
- eller hvad man nu synes der skal i af frugter
Hakket chokolade og mandler
Råcreme:
2 pasteuriserede æggeblommer
1-2 spsk. sukker
Korn af ½ vaniliestang
2 dl. piskefløde
Pisk æg, sukker og korn af vaniliestangen til en luftig masse. Pisk fløden og vend det hele sammen umiddelbart før servering.
Chili con carne
1 ds. kidneybønner
3-400 g. hakket oksekød
1 spsk. olie
2 løg
3 fede hvidløg
1-2 chilipebre
1 peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
1 spsk. oregano
1 tsk. spidskommen
2 lauerbærblade
1 tsk. let stødt koriander
Salt
Peber
Skær løg og hvidløg i små tern, og brun det sammen med købet. Skær chilipebre, peberfrugt i små tern og tilsæt det sammen med tomater og krydderier. Lad retten koge i min. 30 min. Kom bønnerne i (skyllede) og kog i 5 min.
Der kan sagtens bruges lidt mere chili (evt. tørret + krydderi) samt mere spidskommen for at give smag.
Server retten med creme fraiche, salat og ris til.
3-400 g. hakket oksekød
1 spsk. olie
2 løg
3 fede hvidløg
1-2 chilipebre
1 peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
1 spsk. oregano
1 tsk. spidskommen
2 lauerbærblade
1 tsk. let stødt koriander
Salt
Peber
Skær løg og hvidløg i små tern, og brun det sammen med købet. Skær chilipebre, peberfrugt i små tern og tilsæt det sammen med tomater og krydderier. Lad retten koge i min. 30 min. Kom bønnerne i (skyllede) og kog i 5 min.
Der kan sagtens bruges lidt mere chili (evt. tørret + krydderi) samt mere spidskommen for at give smag.
Server retten med creme fraiche, salat og ris til.
Grovflutes
3 stk.
12½ g. gær
½ l. kold vand
1 spsk. salt
600 g. hvedemel
100 g. knækkede hvedekerner
Gæren røres ud i vandet. Mel, hvedekerner og salt røres i. Skålen dækkes til og stilles i køleskabet i 10-12 timer.
Næste dag:
Form 3 flutes og lad dem hæve lunt i ca. 30 min. Bag dem ved 290 grader i 5 min. hvorefter varmen sænkes til 200 grader i 20 min.
12½ g. gær
½ l. kold vand
1 spsk. salt
600 g. hvedemel
100 g. knækkede hvedekerner
Gæren røres ud i vandet. Mel, hvedekerner og salt røres i. Skålen dækkes til og stilles i køleskabet i 10-12 timer.
Næste dag:
Form 3 flutes og lad dem hæve lunt i ca. 30 min. Bag dem ved 290 grader i 5 min. hvorefter varmen sænkes til 200 grader i 20 min.
Indbagt laks med spinat, dilddressing og rødkålssalat
Indbagt laks med spinat
1 laksesteak pr. person
Spinat (optøet)
Butterdejsplader
Skær 2-3 cm. lange snit på tværs af hver butterdejsplade. Læg laksen på en bageplade (med bagepapir). Fordelen spinaten oven på laksen (knug først vand ud af spinat). Spænd et butterdejsnet over laksen og læg enderne ind under fisken.
Bag fisken i ca. 20 min. ved 180 grader.
Dilddressing
400 g. creme fraiche
1 spsk. mayonais
Salt
Peber
Frisk dild
Citronsaft
Det hele blandes
Rødkålssalat
1/4 rødkål
1 tsk. groft salt
2 store appelsiner
50 g. hasselnødder
Peber
Snit kålen i fine strimler - eller riv den. Drys med salt og lad kålen trække i ca. 30 min. Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide hinde også fjernes. Skær appelsinerne ud i fileter ved at skære med en skarp knic mellem hinderne. Skær appelsinerne hen over skålen med rådkål, så saften opsamles. Kom appelsinfileterne i skålen. Tilføj hasselnøddeflager og smag til med peber.
Server (gerne nye) kartofler til.
1 laksesteak pr. person
Spinat (optøet)
Butterdejsplader
Skær 2-3 cm. lange snit på tværs af hver butterdejsplade. Læg laksen på en bageplade (med bagepapir). Fordelen spinaten oven på laksen (knug først vand ud af spinat). Spænd et butterdejsnet over laksen og læg enderne ind under fisken.
Bag fisken i ca. 20 min. ved 180 grader.
Dilddressing
400 g. creme fraiche
1 spsk. mayonais
Salt
Peber
Frisk dild
Citronsaft
Det hele blandes
Rødkålssalat
1/4 rødkål
1 tsk. groft salt
2 store appelsiner
50 g. hasselnødder
Peber
Snit kålen i fine strimler - eller riv den. Drys med salt og lad kålen trække i ca. 30 min. Skræl appelsinerne med en kniv, så den hvide hinde også fjernes. Skær appelsinerne ud i fileter ved at skære med en skarp knic mellem hinderne. Skær appelsinerne hen over skålen med rådkål, så saften opsamles. Kom appelsinfileterne i skålen. Tilføj hasselnøddeflager og smag til med peber.
Server (gerne nye) kartofler til.
Fastelavnsboller
18 stk.
50 g. gær
½ dl. vand
2 dl. mælk
1 æg
2 spsk. olie
1 tsk. salt
2 tsk. sukker
500 g. hvedemel
½ tsk. kardemomme (kan undlades)
Kagecremen som er brugt her er i pulverform :)
Lun vand og mælk i en gryde, hæl det i en skål og rør gæret ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage), og ælt dejen godt. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.
Slå dejen ned og ælt den godt igennem. Del dejen i to lige store dele. Rul hver del til en firkant på 30x30 cm. Del hver firkant i 9-10 lige store firkanter. Læg 1 tsk. kagecreme og/eller marmelade på hver firkant og saml de fire hjørner.
Luk bollerne godt omkring cremen ved at trykke kanterne sammen. Sæt bollerne på en plade med lukningen nederst. Lad bollerne efterhæve i ca. 30 min.
Pensel dem med sammenpisket æg eller kaffe. Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 min.
50 g. gær
½ dl. vand
2 dl. mælk
1 æg
2 spsk. olie
1 tsk. salt
2 tsk. sukker
500 g. hvedemel
½ tsk. kardemomme (kan undlades)
Kagecremen som er brugt her er i pulverform :)
Lun vand og mælk i en gryde, hæl det i en skål og rør gæret ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage), og ælt dejen godt. Lad dejen hæve tildækket i 30 min.
Slå dejen ned og ælt den godt igennem. Del dejen i to lige store dele. Rul hver del til en firkant på 30x30 cm. Del hver firkant i 9-10 lige store firkanter. Læg 1 tsk. kagecreme og/eller marmelade på hver firkant og saml de fire hjørner.
Luk bollerne godt omkring cremen ved at trykke kanterne sammen. Sæt bollerne på en plade med lukningen nederst. Lad bollerne efterhæve i ca. 30 min.
Pensel dem med sammenpisket æg eller kaffe. Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 min.
Kalkunbryst i butterdej med kikærtesalat
Kalkunbryst i butterdej
1 hel kalkunbryst
1 rød peberfrugt
1 rødløg
3 fede hvidløg
1 pakke bacon i tern
1 pose revet ost
Butterdej
Lidt olie
Peber
Salt
4 tsk.timian
3 tsk. paprika
Skær peberfrugt, rødløg og hvidløg i tern og put dem i en skal sammen med bacon. Bland det sammen med timian, paprika, salt og peber. Tilsæt lidt olie.
Skær nogle dybe riller i kalkunbrystet ca. for hver 3. cm. Kalkunbrystet lægges over på den udrullede butterdej. Fyldet stoppes ned i rillerne og resten oven på sammen med revet ost.
Butterdejen lukkes om kalkunbrystet og der kan puttes yderligere krydderier på.
Tilberedes i ovnen ved 200 grader i ca. 50 min.
Kikærtesalat
330 g. tørrede kikærter
1 lille agurk
2 tomater
1 lille rødløg
3 spsk. frisk persille
60 g. sorte oliven
1 spsk. citronsaft
3 spsk olie
1 fed hvidløg
1 tsk. honning
Læg kikærterne i blød i rigeligt vand natten over. Hæld vandet fra og kog ærterne i frisk vand i 25 min. Afdryp kikærterne i en sigte.
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken i ½ cm. tykke skiver. Snit tomaterne i tern og hak løget fint. Bland det hele i en skål sammen med persille og oliven.
Ryst en dressing af olie, citronsaft, hvidløg, honning, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend det rundt.
Salaten har godt af at trække i køleskabet, men den skal serveres ved stuetemperatur.
1 hel kalkunbryst
1 rød peberfrugt
1 rødløg
3 fede hvidløg
1 pakke bacon i tern
1 pose revet ost
Butterdej
Lidt olie
Peber
Salt
4 tsk.timian
3 tsk. paprika
Skær peberfrugt, rødløg og hvidløg i tern og put dem i en skal sammen med bacon. Bland det sammen med timian, paprika, salt og peber. Tilsæt lidt olie.
Skær nogle dybe riller i kalkunbrystet ca. for hver 3. cm. Kalkunbrystet lægges over på den udrullede butterdej. Fyldet stoppes ned i rillerne og resten oven på sammen med revet ost.
Butterdejen lukkes om kalkunbrystet og der kan puttes yderligere krydderier på.
Tilberedes i ovnen ved 200 grader i ca. 50 min.
Kikærtesalat
330 g. tørrede kikærter
1 lille agurk
2 tomater
1 lille rødløg
3 spsk. frisk persille
60 g. sorte oliven
1 spsk. citronsaft
3 spsk olie
1 fed hvidløg
1 tsk. honning
Læg kikærterne i blød i rigeligt vand natten over. Hæld vandet fra og kog ærterne i frisk vand i 25 min. Afdryp kikærterne i en sigte.
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær agurken i ½ cm. tykke skiver. Snit tomaterne i tern og hak løget fint. Bland det hele i en skål sammen med persille og oliven.
Ryst en dressing af olie, citronsaft, hvidløg, honning, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend det rundt.
Salaten har godt af at trække i køleskabet, men den skal serveres ved stuetemperatur.
Peberfrugtsuppe
(4 personer)
25 g. smør
2 grofthakkede løg
2 røde peberfrugter i tern
1½ l. hønseboullion
1 spsk. sød chilisovs
½ tsk. paprika
150 g. flødeost
1 ds. hakkede tomater
½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 kalkunschnitzler i tynde strimler - brunes
Smelt smøret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og peberfrugter i ca. 2 min. Tilsæt boullion og bring suppen i kog. Tilsæt chilisovs, paprika og flødeost under omrøring og lad suppen koge ved jævn varme til osten er smeltet. Tilsæt tomater, salt og peber og bring atter suppen i kog. Kom kalkunkødet i suppen og lade det koge i c a. 1 min.
Smag til og server med godt brød til.
25 g. smør
2 grofthakkede løg
2 røde peberfrugter i tern
1½ l. hønseboullion
1 spsk. sød chilisovs
½ tsk. paprika
150 g. flødeost
1 ds. hakkede tomater
½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 kalkunschnitzler i tynde strimler - brunes
Smelt smøret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og peberfrugter i ca. 2 min. Tilsæt boullion og bring suppen i kog. Tilsæt chilisovs, paprika og flødeost under omrøring og lad suppen koge ved jævn varme til osten er smeltet. Tilsæt tomater, salt og peber og bring atter suppen i kog. Kom kalkunkødet i suppen og lade det koge i c a. 1 min.
Smag til og server med godt brød til.
Rikkes pærelækkerier med vanilieis :)
Det her er jo den fantastiske pæredessert, som man er et skarn, hvis man ikke elsker :)
1 stor dåse pære
1 dl. sukker
2 dl. havregryn
100 g. smør
Lidt kanel
Pærene dryppes af og lægges i bunden af et fad. Sukker, havregryn, smør og kanel blandes sammen og fordeles over pærene.
Bag rette i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader.
Serveres med vanilieis
1 stor dåse pære
1 dl. sukker
2 dl. havregryn
100 g. smør
Lidt kanel
Pærene dryppes af og lægges i bunden af et fad. Sukker, havregryn, smør og kanel blandes sammen og fordeles over pærene.
Bag rette i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader.
Serveres med vanilieis
Æblekage
½ dl. vand
750 g. skrællede æbler i mindre stykker
25 g. smør
1 spsk. sukker
Kom vand og æblestykker i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til æblerne er møre, - og rør af og til. Rør smør og sukker i æblemosen og smag til. Lad mosen køle af.
Ristet rasp
75 g. smør
150 g. rasp
85 g. sukker
(Her kan i stedet bruges knuste makriner eller æblekagerasp)
Smelt smøret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er gylden.
Pynt
2½ dl. piskefløde
Anret æblemosen med rasp lagvis i en skål. Slut med flødeskum :)
750 g. skrællede æbler i mindre stykker
25 g. smør
1 spsk. sukker
Kom vand og æblestykker i en tykbundet gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til æblerne er møre, - og rør af og til. Rør smør og sukker i æblemosen og smag til. Lad mosen køle af.
Ristet rasp
75 g. smør
150 g. rasp
85 g. sukker
(Her kan i stedet bruges knuste makriner eller æblekagerasp)
Smelt smøret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er gylden.
Pynt
2½ dl. piskefløde
Anret æblemosen med rasp lagvis i en skål. Slut med flødeskum :)
Kalkungryde i mornaysauce
1 squash
250 g. broccoli
5 forårsløg
2 spsk. olie
500 g. kalkunbryst i tern
2½ dl. mornaysauce
1 dl. mælk
1 tsk. tærret timian
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Del squashskiverne i kvarte. Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Skær forårsløgene i 2 cm. skrå stykker.
Varm olien op i en sauterpande. Brun kødet i 2 min. Tilsæt mornaysaucen, mælk og krydderier og bring det i kog. Vend grøntsagerne i og kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 2½ min. Smag til og server straks.
Pynt med fint strimlet top af forårsløg.
Retten serves med ris
250 g. broccoli
5 forårsløg
2 spsk. olie
500 g. kalkunbryst i tern
2½ dl. mornaysauce
1 dl. mælk
1 tsk. tærret timian
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Del squashskiverne i kvarte. Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Skær forårsløgene i 2 cm. skrå stykker.
Varm olien op i en sauterpande. Brun kødet i 2 min. Tilsæt mornaysaucen, mælk og krydderier og bring det i kog. Vend grøntsagerne i og kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 2½ min. Smag til og server straks.
Pynt med fint strimlet top af forårsløg.
Retten serves med ris
Brunsviger
Til en lille bradepande
2½ dl. lunken mælk
1 pk. gær
100 g. blødt smør
2 spsk. sukker
½ tsk groft salt
2 æg
500 g. mel
Gæret røres ud i mælken. Alle ingredienser blandes i - hold lidt igen med mel. Dejen skal kunne æltes, men stadig være klæberig. Den fordeles i en lille bradebande og hæver i ca. 20 min.
Fyld:
150 g. smør
150 g. brun farin
Smelt smøret og tilsæt farinen og lav et opkog.
Lav huller i dejen med en ske og hæld fyldet ovenpå.
Kagen bages ved 200 grader i ca. 25-30 minutter
2½ dl. lunken mælk
1 pk. gær
100 g. blødt smør
2 spsk. sukker
½ tsk groft salt
2 æg
500 g. mel
Gæret røres ud i mælken. Alle ingredienser blandes i - hold lidt igen med mel. Dejen skal kunne æltes, men stadig være klæberig. Den fordeles i en lille bradebande og hæver i ca. 20 min.
Fyld:
150 g. smør
150 g. brun farin
Smelt smøret og tilsæt farinen og lav et opkog.
Lav huller i dejen med en ske og hæld fyldet ovenpå.
Kagen bages ved 200 grader i ca. 25-30 minutter
Cookies
12 stk. (alt efter størrelse)
150 g. mel (evt. lidt mere)
1 tsk bagepulver
½ stang vanilie
1 tsk. fint salt
125 g. smør
100 g. brun farin
100 g. sukker
1 æg
75 g. hasselnødder
100 g. chokolade
Bland hvedemel med bagepulver, kornene af vaniliestangen og salt. Skær koldt smør i mindre stykker og smuldr det med melblandingen. Bland farin og sukker i. Samel dejen med sammenpisket æg, tryk dejen sammen uden at ælte den. Hak nødder og chokoladen og bland det i dejen. Form kugler af dejen og læg dem på bagepladen (de flader ud og bliver store).
Bages midt i ovnen ved 175 grader i ca. 15 min.
150 g. mel (evt. lidt mere)
1 tsk bagepulver
½ stang vanilie
1 tsk. fint salt
125 g. smør
100 g. brun farin
100 g. sukker
1 æg
75 g. hasselnødder
100 g. chokolade
Bland hvedemel med bagepulver, kornene af vaniliestangen og salt. Skær koldt smør i mindre stykker og smuldr det med melblandingen. Bland farin og sukker i. Samel dejen med sammenpisket æg, tryk dejen sammen uden at ælte den. Hak nødder og chokoladen og bland det i dejen. Form kugler af dejen og læg dem på bagepladen (de flader ud og bliver store).
Bages midt i ovnen ved 175 grader i ca. 15 min.
Kæmpe boller
Der bliver mange boller :)
6 dl. lunken mælk
2 pakker gær
Lidt salt
125 g. sukker
150 smeltet margarine
2 æg
Lidt kardemomme (kan unlades)
Mel
Gæret røres ud i mælken og alle de andre ingredienser tilsættes. Dejen skal hæve i ca. 30 min et lunt sted. Form bollerne og lad dem hæve i yderligere 30 min. Pensel dem evt. med et æg og de bages ved 200 grader i ca. 10 min. i en forvarmet ovn (ikke varmluft).
6 dl. lunken mælk
2 pakker gær
Lidt salt
125 g. sukker
150 smeltet margarine
2 æg
Lidt kardemomme (kan unlades)
Mel
Gæret røres ud i mælken og alle de andre ingredienser tilsættes. Dejen skal hæve i ca. 30 min et lunt sted. Form bollerne og lad dem hæve i yderligere 30 min. Pensel dem evt. med et æg og de bages ved 200 grader i ca. 10 min. i en forvarmet ovn (ikke varmluft).
Gulerodskage
En lidt anden udgave af gulerodskagen - sådan en kan man jo ikke få nok af :)
2 æg
250 g. brun farin
500 g. gulerødder
325 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
½ tsk. salt
2 tsk. vaniliesukker
3 tsk. stødt kanel
250 g. æblemos (kan købes på glas)
Pisk æg og farin godt sammen og tilsæt groftrevet gulerødder. Bland mel, bagepulver, natron, salt, vaniliesukker og kanel og vend det i dejen med æblemos. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm. i diameter) og bag kagen ved 190 grader i ca. 1 time og 10 min.
Pynt den afkølet kage med sigtet flormelis.
2 æg
250 g. brun farin
500 g. gulerødder
325 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
½ tsk. salt
2 tsk. vaniliesukker
3 tsk. stødt kanel
250 g. æblemos (kan købes på glas)
Pisk æg og farin godt sammen og tilsæt groftrevet gulerødder. Bland mel, bagepulver, natron, salt, vaniliesukker og kanel og vend det i dejen med æblemos. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm. i diameter) og bag kagen ved 190 grader i ca. 1 time og 10 min.
Pynt den afkølet kage med sigtet flormelis.
Kylling med grøntsager
4 personer
4 kyllingefilet
Pesto
2 squash
En bakke champignon
2 peberfrugter
1 bakke cherrytomater
Tranebær
Mandler
Karry
Salt
Peber
Frisk basilikum
Skær alle grøntsagerne i mindre stykker, og læg dem i en bradepande sammen med mandler og tranebær. Det hele krydres med salt, peber, karry og basilikum. Kyllingefileterne lægges oven på grøntsagerne og smøres med et godt lag pesto.
Det hele bages i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.
Til retten serveres der frisk pasta.
4 kyllingefilet
Pesto
2 squash
En bakke champignon
2 peberfrugter
1 bakke cherrytomater
Tranebær
Mandler
Karry
Salt
Peber
Frisk basilikum
Skær alle grøntsagerne i mindre stykker, og læg dem i en bradepande sammen med mandler og tranebær. Det hele krydres med salt, peber, karry og basilikum. Kyllingefileterne lægges oven på grøntsagerne og smøres med et godt lag pesto.
Det hele bages i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.
Til retten serveres der frisk pasta.
Pandekager med kyllingefyld
4 personer
250 g. kyllingebryst
400 g. kartofler
1 løg
2 fede hvidløg
1 rød peberfrugt
1 chili
1 porre
Kyllingen skæres i strimler, kartofler skrælles og skæres i strimler.
Løg, hvidløg og kød svitser på panden i ca. 2 min. Tilsæt kartofler, peberfrugt, chili og porre, det dampes nu sammen med løget og kødet i 10-15 min. Smag til med salt og peber.
Rul fyldet ind i pandekagerne og læg dem i et ovenfast fad. Drys ost over pandekagerne og gratiner dem i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.
Retten blev serveret med ris og guacamole.
250 g. kyllingebryst
400 g. kartofler
1 løg
2 fede hvidløg
1 rød peberfrugt
1 chili
1 porre
Kyllingen skæres i strimler, kartofler skrælles og skæres i strimler.
Løg, hvidløg og kød svitser på panden i ca. 2 min. Tilsæt kartofler, peberfrugt, chili og porre, det dampes nu sammen med løget og kødet i 10-15 min. Smag til med salt og peber.
Rul fyldet ind i pandekagerne og læg dem i et ovenfast fad. Drys ost over pandekagerne og gratiner dem i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.
Retten blev serveret med ris og guacamole.
Pasta med tun
Pasta
Løg
Tun
Fløde
Persille
Pastaen koger mens man svitser løg på en pande. Når løgene er svitset lidt, putter man tunen på og svitser det sammen med.
Når pastaen har kogt, blandes løg, tun og pastaen, hvorefter man tilsætter fløde og lidt persille. Inden retten serveres, pyntes den med lidt persille.
Løg
Tun
Fløde
Persille
Pastaen koger mens man svitser løg på en pande. Når løgene er svitset lidt, putter man tunen på og svitser det sammen med.
Når pastaen har kogt, blandes løg, tun og pastaen, hvorefter man tilsætter fløde og lidt persille. Inden retten serveres, pyntes den med lidt persille.
Kalkun med fyld
1 stor kalkunklump
Pikant flødeost
Parmaskinke
Kalkunklumpen skæres op og smæres med flødeosten, hvorefter skinken vikles rundt om med sytråd.
Den steges i ovnen på 175 grader i ca. 45 min.
Til retten blev der serveret ovnbagte kartofler og en god salat.
Pikant flødeost
Parmaskinke
Kalkunklumpen skæres op og smæres med flødeosten, hvorefter skinken vikles rundt om med sytråd.
Den steges i ovnen på 175 grader i ca. 45 min.
Til retten blev der serveret ovnbagte kartofler og en god salat.
Æbletærte
4-6 personer
4 store æbler
110 g. hvedemel
75 g. flormelis
100 g. smør
150 g. rå marcipan
1. Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Skær æblerne i tern og kog dem i 2-3 minutter i lidt vand.
2. Læg æblerne i et smurt tærtefad. Mel, flormelis, smør og marcipan arbejdes sammen til en smulderdej, som fordeles ovenpå æblerne.
3. Bages ved 200 grader i 10 minutter, hvorefter 15 g. marcipan rives ud over tærten.
4. Tærten bages færdig ved 220 grader i 10 minutter.
5. Serveres med flødeskum, is eller creme fraiche.
4 store æbler
110 g. hvedemel
75 g. flormelis
100 g. smør
150 g. rå marcipan
1. Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Skær æblerne i tern og kog dem i 2-3 minutter i lidt vand.
2. Læg æblerne i et smurt tærtefad. Mel, flormelis, smør og marcipan arbejdes sammen til en smulderdej, som fordeles ovenpå æblerne.
3. Bages ved 200 grader i 10 minutter, hvorefter 15 g. marcipan rives ud over tærten.
4. Tærten bages færdig ved 220 grader i 10 minutter.
5. Serveres med flødeskum, is eller creme fraiche.
Rødvinsmarinerede oksebøffer med ovnstegte rodfrugter
Bøffer (4 personer)
4 skiver oksefilet (á 175 g.)
2 dl. rødvin
2 grofthakkede chalotteløg
2 kviste frisk timian
1 fed hakket hvidløg
Bland rødvinen og de øvrige ingredienser. Læg bøfferne på et fad og hæld marinaden over. Lad bøfferne stå tildækket og koldt i ca. 1 døgn. Vend dem af og til. Steg bøfferne på en pande, ca. 4 min. på hver side.
Ovnstegte rodfrugter
Forskellige rodfrugter, her blev der brugt rødbeder, gulerødder, knoldselleri, pastinak og persillerod.
Skræl og skær rodfrugterne ud. De vendes med en smule olie med salt og peber, og fordeles på en bageplade. Steges i ovenen ved 200 grader.
Til retten blev der serveret rösti og rødvinssovs.
4 skiver oksefilet (á 175 g.)
2 dl. rødvin
2 grofthakkede chalotteløg
2 kviste frisk timian
1 fed hakket hvidløg
Bland rødvinen og de øvrige ingredienser. Læg bøfferne på et fad og hæld marinaden over. Lad bøfferne stå tildækket og koldt i ca. 1 døgn. Vend dem af og til. Steg bøfferne på en pande, ca. 4 min. på hver side.
Ovnstegte rodfrugter
Forskellige rodfrugter, her blev der brugt rødbeder, gulerødder, knoldselleri, pastinak og persillerod.
Skræl og skær rodfrugterne ud. De vendes med en smule olie med salt og peber, og fordeles på en bageplade. Steges i ovenen ved 200 grader.
Til retten blev der serveret rösti og rødvinssovs.
onsdag den 25. august 2010
Tunmousse
4 personer
2 dåser tunfisk naturel
200 g. blødt smør (her bruges altid kærgaarden og lidt mindre)
1 dl. creme fraiche
1-2 tsk. citronsaft (bedst at bruge rigtig citron)
½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
2 dåser tunfisk naturel
200 g. blødt smør (her bruges altid kærgaarden og lidt mindre)
1 dl. creme fraiche
1-2 tsk. citronsaft (bedst at bruge rigtig citron)
½ tsk. groft salt
Friskkværnet peber
Kylling og agurkesalat
Agurkesalat
Riv agurker på den side af råkostjernet som man adrig bruger :) Derefter hældes der ½ eddike og ½ sukker over, og salaten står og trækker i min. ½ time.
Brun opbagt sauce
Margarinen smeles i en gryde og der tilsættes noget mel. Derefter tilsættes der noget væske, her blev der brugt mælk og vand. Hvis der er noget saft fra kyllingen kan dette tilsættes. Kulør giver den helt rigtige farve, og der krydres med salt og peber. Det er også rigtig godt at hælde lidt fløde i. Den hemmelige ingrediens er at putte lidt sukker i lige inden saucen serveres.
Retten blev sereveret med hasselback kartofler og franske kartofler.
Riv agurker på den side af råkostjernet som man adrig bruger :) Derefter hældes der ½ eddike og ½ sukker over, og salaten står og trækker i min. ½ time.
Brun opbagt sauce
Margarinen smeles i en gryde og der tilsættes noget mel. Derefter tilsættes der noget væske, her blev der brugt mælk og vand. Hvis der er noget saft fra kyllingen kan dette tilsættes. Kulør giver den helt rigtige farve, og der krydres med salt og peber. Det er også rigtig godt at hælde lidt fløde i. Den hemmelige ingrediens er at putte lidt sukker i lige inden saucen serveres.
Retten blev sereveret med hasselback kartofler og franske kartofler.
Koteletter i fad med broccolisalat
Koteletter i fad (4 personer)
4 koteletter
1 spsk. olie
50 g. revet ost
1 pakke champignon
Selleriblade
2 løg
2 gulerødder
2 røde peberfrugter
Timian
Paprika
Persille
Sovs
2 fede hvidløg
1 tsk tomatpuré
3 dl. mælk
4 dl. vand
1 tsk. kalveboullion
Majsstivelse
Salt
Peber
Rens og skær grøntsagerne ud. Fordel dem i et ildfast fad og vend dem med olie, salt, peber + krydderier. Steges ved 200 grader i ca. 30 min. Pisk ingredienserne til sovsen sammen, og hæld den over grøntsagerne - steges yderligere i 15 min.
Kryder koteletterne med salt og peber og brun dem på panden. Læg dem på grøntsagerne, drys med ost og steg retten færdig i 15 min.
Drys persille hen over retten.
Serveres med ris til.
Broccolisalat
1 bund broccoli
1 rødløg
1½ dl. rosiner
1½ dl. solsikkekerner
1½ dl. creme fraiche
½ dl. sukker
4 tsk. rødvinseddike
Groft salt
Det hele blandes - broccolien tilsættes til sidst.
4 koteletter
1 spsk. olie
50 g. revet ost
1 pakke champignon
Selleriblade
2 løg
2 gulerødder
2 røde peberfrugter
Timian
Paprika
Persille
Sovs
2 fede hvidløg
1 tsk tomatpuré
3 dl. mælk
4 dl. vand
1 tsk. kalveboullion
Majsstivelse
Salt
Peber
Rens og skær grøntsagerne ud. Fordel dem i et ildfast fad og vend dem med olie, salt, peber + krydderier. Steges ved 200 grader i ca. 30 min. Pisk ingredienserne til sovsen sammen, og hæld den over grøntsagerne - steges yderligere i 15 min.
Kryder koteletterne med salt og peber og brun dem på panden. Læg dem på grøntsagerne, drys med ost og steg retten færdig i 15 min.
Drys persille hen over retten.
Serveres med ris til.
Broccolisalat
1 bund broccoli
1 rødløg
1½ dl. rosiner
1½ dl. solsikkekerner
1½ dl. creme fraiche
½ dl. sukker
4 tsk. rødvinseddike
Groft salt
Det hele blandes - broccolien tilsættes til sidst.
Havregrynskugler
Til én plade
250 g. havregryn
200 g. smør
200 g. sukker
50 g. kako
Ca. ½ kop kold kaffe
Bland og rul :)
250 g. havregryn
200 g. smør
200 g. sukker
50 g. kako
Ca. ½ kop kold kaffe
Bland og rul :)
Pakker med kalkun og grøntsager samt lynstegte grøntsager
Kalkunpakker
Kalkunkødet brunes på panden, derefter lægges det på et stykke staniol med lidt olie på. Drys nu med salt og peber, hvorefter der kommes grøntsager på efter eget valg (f.eks. løgringe og gulerødder)
Pakkerne kommes i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time
Lynstegte grøntsager (4 personer)
1 spsk. sesam
2 forårsløg
250 g. broccoli
2 peberfrugter
150 g. champignon
1 spsk. olie
1 fed hvidløg
2 spsk. friskrevet ingefær
50 g. oliven
1 spsk. sojasauce
1 spsk. honning
1 spsk. sød chilisauce
Sesamfrøene ristes gylden i ovnens grill. Broccolien brækkes i små buketter. Peberfrugten skæres i strimler og svampene halveres.
Panden varmes op med olie. Hvidløg, ingefær og forårsløg kommes på og steges 1 min. ved middelvarme. Derefter tilsættes broccoli, peberfrugt, champignon samt oliven og det hele steges videre i et par minutter.
Sojasaucen, honning og chilisaucen hældes over grøntsagerne, og det hele vendes rundt.
Drys sesamfrø over.
Retten blev serveret med hasselback kartofler og grøn peberssauce
Kalkunkødet brunes på panden, derefter lægges det på et stykke staniol med lidt olie på. Drys nu med salt og peber, hvorefter der kommes grøntsager på efter eget valg (f.eks. løgringe og gulerødder)
Pakkerne kommes i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time
Lynstegte grøntsager (4 personer)
1 spsk. sesam
2 forårsløg
250 g. broccoli
2 peberfrugter
150 g. champignon
1 spsk. olie
1 fed hvidløg
2 spsk. friskrevet ingefær
50 g. oliven
1 spsk. sojasauce
1 spsk. honning
1 spsk. sød chilisauce
Sesamfrøene ristes gylden i ovnens grill. Broccolien brækkes i små buketter. Peberfrugten skæres i strimler og svampene halveres.
Panden varmes op med olie. Hvidløg, ingefær og forårsløg kommes på og steges 1 min. ved middelvarme. Derefter tilsættes broccoli, peberfrugt, champignon samt oliven og det hele steges videre i et par minutter.
Sojasaucen, honning og chilisaucen hældes over grøntsagerne, og det hele vendes rundt.
Drys sesamfrø over.
Retten blev serveret med hasselback kartofler og grøn peberssauce
Gulerodskage med friskostglasur
2 æg
2 dl. sukker
2 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. vaniliesukker
1 tsk. kanel
½ dl. olie
3 dl. revet gulerødder
Pisk æg og sukker. Bland mel, bagepulver, vaniliesukker, natron og kanel sammen og derefter i æggemassen. Kom til sidst olie og gulerødder i.
Kagen bages i 30-40 min. ved 175 grader
Glasur
100 g. friskost
30 g. smør
1½ dl. flormelis
1 tsk. vaniliesukker
Det hele blandes sammen og smøres ovenpå den afkølet kage
2 dl. sukker
2 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. vaniliesukker
1 tsk. kanel
½ dl. olie
3 dl. revet gulerødder
Pisk æg og sukker. Bland mel, bagepulver, vaniliesukker, natron og kanel sammen og derefter i æggemassen. Kom til sidst olie og gulerødder i.
Kagen bages i 30-40 min. ved 175 grader
Glasur
100 g. friskost
30 g. smør
1½ dl. flormelis
1 tsk. vaniliesukker
Det hele blandes sammen og smøres ovenpå den afkølet kage
Grøntsagstærte
Bund
150 g. mel
Salt
75 g. margarine
Lidt vand
Mel og margarine smuldres. Derefter tilføjes salt og lidt vand. Dejen skal hvile i køleskabet et par timer. Herefter rulles den ud og puttes i en smurt form - HUSK at prikke bunden med en gaffel.
Fyld
Grøntsager efter eget valg
3 æg
1½ glad mælk (ca.)
Salt
Peber
Grøntsagerne fordeles på tærtebunden. De resterende ingredienser blandes sammen og hældes over. Drys evt. noget ost over
Tærten bages i 15 min. ved 220 grader og derefter i 30 min. ved 190 grader.
Retten blev serveret med frikadeller og salat
150 g. mel
Salt
75 g. margarine
Lidt vand
Mel og margarine smuldres. Derefter tilføjes salt og lidt vand. Dejen skal hvile i køleskabet et par timer. Herefter rulles den ud og puttes i en smurt form - HUSK at prikke bunden med en gaffel.
Fyld
Grøntsager efter eget valg
3 æg
1½ glad mælk (ca.)
Salt
Peber
Grøntsagerne fordeles på tærtebunden. De resterende ingredienser blandes sammen og hældes over. Drys evt. noget ost over
Tærten bages i 15 min. ved 220 grader og derefter i 30 min. ved 190 grader.
Retten blev serveret med frikadeller og salat
Lagkage med bærskum...og fri fantasi :)
1 pakke lagkagebunde
300 g. hindbær
100 g. sukker
1 tsk. vaniliesukker
2½ dl. piskefløde
Pynt: Flormelis, smeltet chokolade og ekstra bær
300 g. hindbær
100 g. sukker
1 tsk. vaniliesukker
2½ dl. piskefløde
Pynt: Flormelis, smeltet chokolade og ekstra bær
Svinemørbrad med skinke, pastasalat med svampe og kartoffelskiver
Svinemørbrad med skinke
1 Svinemørbrad
Parmaskinke
Mozzarella
Rosmarin
Salvie
Salt
Peber
Krydr mørbraden med rosmarin, salvie, salt og peber. Fordel osten ovenpå og rul den derefter ind i parmaskinken.
Den stilles midt i ovnen i et fad i 20-30 min. ved 200 grader.
Pastasalat med svampe
250 g. kogt og afkølet pasta
125 g. svampe
125 g. broccoli
Feta
Dressing
2½ dl. creme fraiche
2 tsk. karry
1 spsk. citronsaft
Salt
Peber
Det hele blandes sammen
1 Svinemørbrad
Parmaskinke
Mozzarella
Rosmarin
Salvie
Salt
Peber
Krydr mørbraden med rosmarin, salvie, salt og peber. Fordel osten ovenpå og rul den derefter ind i parmaskinken.
Den stilles midt i ovnen i et fad i 20-30 min. ved 200 grader.
Pastasalat med svampe
250 g. kogt og afkølet pasta
125 g. svampe
125 g. broccoli
Feta
Dressing
2½ dl. creme fraiche
2 tsk. karry
1 spsk. citronsaft
Salt
Peber
Det hele blandes sammen
Vi er online :)
Så er Bodils madklub online.
Tanken er at vi alle supplerer med lækre opskrifter, gode ideer, forespørgsler, opdaterede nyheder fra hjemmefronten og andre indslag. Så tøser, kom i gang med at blogge :)
Tanken er at vi alle supplerer med lækre opskrifter, gode ideer, forespørgsler, opdaterede nyheder fra hjemmefronten og andre indslag. Så tøser, kom i gang med at blogge :)
Abonner på:
Opslag (Atom)