Pandekager med kyllingefyld

4 personer
250 g. kyllingebryst
400 g. kartofler
1 løg
2 fede hvidløg
1 rød peberfrugt
1 chili
1 porre

Kyllingen skæres i strimler, kartofler skrælles og skæres i strimler.
Løg, hvidløg og kød svitser på panden i ca. 2 min. Tilsæt kartofler, peberfrugt, chili og porre, det dampes nu sammen med løget og kødet i 10-15 min. Smag til med salt og peber.
Rul fyldet ind i pandekagerne og læg dem i et ovenfast fad. Drys ost over pandekagerne og gratiner dem i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Retten blev serveret med ris og guacamole.