Græsk kylling med feta og oliven

4 personer

4 kyllingbryster, skåret i stor tern
1 spsk olivenolie
3 dl ris
1 løg, finthakket
4 fed hvidløg, finthakket
5 dl hønsebouilon
1 dåse flådet tomater
2 tsk oregano
25 g fetaost
10-12 sorte oliven
salt og peber

Opvarm olien, svits kødet i 4-5 min og tag det op. Svits ris, løg og hvidløg 3-4 min tilsæt bouilon, tomater og oregano. Læg kødet i denne blanding, bring det i kog og lad retten simre 15 min. Smag til med salt og peber. Drys smuldret fetaost ovenpå og pynt med oliven.

Cajun-krydret kyllingbryst med kartofler

Cajun- krydret kyllingebryst med kartofler
4 personer, fedtfattig(18% fedt)

400g kyllingbryst
800g kartofler, skåret i tykke skiver

Marinade
1½dl kæremælk
1spsk brun farin
2 tsk tørret timian
2 tsk paprika
1 tsk tørret oregano
1 tsk sort peber
1tsk senneppulver
1 tsk salt

Bland kærnemælk, farin, timian, paprika, oregano, sennep og salt. Kom kartoflerne i en skål og hæld 3 spsk af marinaden over. Bland det godt og stil skålen til side. Læg kødet i resten af marinaden og lad det stå 15 min.
Opvarm ovnen til 200 grader. Spray et ildfast fad med olie. Tag kødet op af marinaden og kassèr marinaden. Læg kyllingbrysterne i fadet og anret kartofler omkring kødet.
Bag det i ca.35 min til kartoflerne er møre. Serveres straks med grøn salat eller Meretes fantastike rødkålssalat.